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Quels sont 10 noms de fruits à connaître en saison ?
Vous cherchez 10 noms de fruits courants ou originaux ? En juillet et août, les marchés français affichent pêche, melon, prune, abricot, figue, raisin, tomate, poivron, mirabelle et quetsche. Ces dix fruits résument à eux seuls ce que la saison estivale a de meilleur à offrir en France.
Certains sont des fruits au sens botanique strict, d’autres des légumes-fruits comme la tomate ou le poivron. Peu importe la catégorie : ce qui compte, c’est de les consommer au bon mois, quand leur maturité est à son pic. Voici la liste détaillée, variété par variété.
La pêche et la nectarine, stars de juillet
La pêche de Provence est sans doute la reine de l’été. Sa chair juteuse, son parfum sucré et sa polyvalence en recettes : tartes, sorbets, salades de fruits : en font un incontournable dès le mois de juin. Elle se récolte principalement dans le Var et les Bouches-du-Rhône.
La nectarine, à peau lisse, offre une texture plus ferme et se conserve mieux quelques jours. Les deux fruits se consomment autant crus que cuits, et leur saison s’étend jusqu’à début septembre.
Le melon charentais, fruit du soleil
Le melon charentais atteint son pic de saveur en juillet. Sa chair orange, dense et sucrée, se déguste simplement à la cuillère ou en entrée avec du jambon cru. Un petit melon bien mûr dégage un parfum reconnaissable entre tous : c’est la première chose à vérifier avant l’achat.
L’abricot de la Drôme et les prunes du Sud
L’abricot de la Drôme se distingue par son équilibre sucré-acidulé et sa couleur orangée tirant sur le rouge. Il précède les prunes de Provence et d’Aquitaine, disponibles en deux grandes familles : les rouges pour les recettes chaudes, les jaunes pour la consommation fraîche.
Ces petits fruits d’été sont aussi excellents en confitures ou séchés pour prolonger les saveurs de la saison au-delà de l’automne.
La mirabelle et la quetsche, les pépites du nord-est
La mirabelle de Lorraine est un petit fruit doré à la saveur très douce. Sa saison ne dure que trois semaines en août : c’est le fruit le plus éphémère de cette liste. La quetsche d’Alsace, plus allongée et violacée, lui succède et garnit les fameuses tartes alsaciennes à cette période.
La figue noire de Caromb et les raisins français
La figue longue noire de Caromb, récoltée dans le Vaucluse, est l’un des fruits les plus sucrés de fin d’été. Sa chair rouge foncé, fondante, se déguste fraîche ou accompagnée de fromage frais. Du côté du raisin, trois variétés françaises méritent d’être citées : le muscat très aromatique, le chasselas délicat et le rubi, moins connu mais excellent à croquer.
La tomate cœur de bœuf et le poivron sudiste
Botaniquement, la tomate est un fruit. La tomate cœur de bœuf, charnue et peu acide, est idéale en recettes estivales : carpaccio, sauce fraîche ou simplement tranchée avec du basilic et un filet d’huile d’olive. Le poivron sudiste : rouge, jaune ou vert : est aussi un fruit à graines, excellent rôti, farci ou cru en salade.
L’erreur que je rencontre le plus souvent : exclure ces deux légumes-fruits d’une liste de saison, alors qu’ils méritent autant d’attention que les fruits sucrés en juillet et août.
L’oignon en botte, à ne pas oublier
L’oignon en botte est frais, doux et très différent de l’oignon sec. Il complète naturellement cette liste de fruits et légumes d’été. Cru en salade ou légèrement revenu à la poêle, il apporte une douceur que l’oignon séché ne possède pas. Sa saison est courte, de mai à août.
Pour aller plus loin dans la découverte des variétés moins courantes, jetez un œil à la liste des fruits commençant par G : du grenadier à la groseille, il y a de bonnes surprises.
Comment bien choisir ces fruits de saison ?
Un fruit acheté hors saison n’a ni le goût ni les qualités d’une version récoltée à maturité. Pour consommer ces dix fruits au mieux, privilégiez les marchés locaux en juillet et août. Le mois de récolte reste la meilleure garantie de qualité, avant même la provenance ou le label affiché sur l’étiquette.
